"Una receta gourmet que combina la cremosidad del queso y el dulzor de la pera"
Ingredientes:
1 taza de arroz Arborio (o cualquier otro arroz para risotto)
3 tazas de caldo de verduras
1 pera madura, pelada y cortada en cubitos
1 cebolla pequeña, picada finamente
2 dientes de ajo, picados finamente
1/2 taza de queso gorgonzola, desmenuzado
1/4 taza de vino blanco (opcional)
2 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Nueces picadas (opcional, para decorar)
Elaboración:
En una olla grande, calienta el caldo de verduras y mantenlo caliente a fuego bajo.
En otra olla grande o sartén profundo, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
Añade el arroz a la olla y revuélvelo para que se mezcle bien con la cebolla y el ajo. Cocina durante 1-2 minutos.
Si deseas agregar vino blanco, viértelo en la olla y cocina hasta que se evapore.
Comienza a agregar el caldo de verduras caliente, 1/2 taza a la vez, revolviendo constantemente y esperando a que se absorba antes de añadir más. Repite este paso hasta que el arroz esté al dente y haya absorbido la mayor parte del caldo (aproximadamente 20-25 minutos).
Agrega la pera en cubitos al arroz y revuelve suavemente para incorporarla.
Añade el queso gorgonzola desmenuzado al arroz y mezcla hasta que se derrita y se integre completamente.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Retira la olla del fuego y deja reposar durante unos minutos.
Sirve el arroz con gorgonzola y pera caliente. Si lo deseas, puedes espolvorear nueces picadas por encima como decoración. ¡Disfruta de esta deliciosa combinación de sabores!
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